中国に関するニュース


読売新聞
《天恵豊壌》酒蔵の挑戦３
読売新聞
「なぜ寒い季節に酒造りを行うのか」「吟醸、大吟醸という基準はいつできたのか」などと質問を連発した。 蔵に足を踏み入れ、蔵元の話を聞いて、どう感じたのだろうか。フランクさんは「目がひらけた思い。米国でも日本酒の勉強会を開いて、味だけでなく、文化や歴史を ...


読売新聞
知名度向上がカギ
読売新聞
味にこだわりが少なく、大吟醸や本醸造などの違いや、値段に差が出る理由なども浸透していません。日本酒は何でも熱かんで飲むという先入観もあるようです。 瓶の形やデザインで選ぶ傾向もありますね。秋田清酒（大仙市）の「慶祝」は、金の鶴が飛んでいる絵柄に赤 ...

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時代を読む：嶌信彦の眼 地方にみる日本の底力 小さな酒蔵から世界へ、野菜作りのネットワーク
毎日新聞
純米酒とはコメ（酒米）と米麹、水だけで作る酒だが、桜井社長はコメを５０％以上精米し、低温で長期発酵して手間ヒマをかけてつくる「大吟醸」酒にこだわった。酒米は最高の山田錦を使用、精米度も当時最高だった２４％を抜く２３％まで磨き、「２割３分」米とした。 ...


読売新聞
黒い太陽 追いかけ２６年 元教諭・草刈さん
読売新聞
旅行記録と、その成果であるカラー・白黒写真が多数収録されているが、堅苦しさはなく、顔見知りになった撮影ツアー常連客や現地の住民らと持参の吟醸酒で祝杯を上げたり、付近の名所を観光したりしたといった道中記が魅力だ。 肝心の撮影で起きた露出の設定失敗や、撮影 ...