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知多地区の新酒できばえは上々 - 読売新聞
東京新聞知多地区の新酒できばえは上々読売新聞きき酒には、知多地区の５社から、吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒、本醸造酒の４部門に計５８点が出品され、名古屋国税局や県食品工業技術センターの職員らが、口に含んでは味や香りをチェックしていた。 今年の新酒について、名古屋国税局鑑定官室の遠山亮・主任鑑定官 ...繊細な仕上がりに 土浦で利き酒会 今冬仕込みの 新酒５２点東京新聞all 3 news articles »
若者が飲みたい純米吟醸酒完成です 佛教大生が製品化 - 毎日新聞 毎日新聞若者が飲みたい純米吟醸酒完成です 佛教大生が製品化毎日新聞同大学が地域連携協定を結ぶ南丹市美山町産の酒米「五百万石」を使った純米吟醸。今回は大学生が飲みたくなるような飲みやすさを目指し、招徳酒造（伏見区）の協力で、スッキリした味とさわやかな香りに仕上げた。 商品名の「佛米！」は学生らしい勢いを、「夢乃酒」は夢 ...and more »
米にこだわり「白鶴錦」の酒 - 読売新聞 米にこだわり「白鶴錦」の酒読売新聞酒米の王者「山田錦」と同じ“両親”をもつ品種で、母親にあたる「山田穂」の復活など、約15年におよぶ研究の末に誕生しました。今年の収穫量は約8万6700kgで、そのうち7200kgを使って純米大吟醸（約10kl）を醸造。約半年間熟成させたあと、販売されます。純米吟醸などへの ...and more »
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